很多人不知道下雨天驱寒该吃什么，盲目吃辛辣食物反而容易上火、刺激肠胃。今天北京协和医院临床营养科营养师就给大家整理了适合普通家庭的暖身食谱，还有科学的驱寒饮食注意事项，看完就能照着做，轻松抵御雨天湿寒。

下雨天驱寒优先选哪些食材才不会上火？

　　温性食材选择标准:很多人一想到驱寒就会想到吃火锅、喝烈酒，其实这类食物刺激性过强，很容易导致脾胃虚弱的人出现口腔溃疡、便秘的问题。北京协和医院临床营养科建议，雨天驱寒要优先选“温而不燥”的食材，常见的包括药食同源的生姜、紫苏、桂枝，肉类可以选羊肉、牛肉、乌鸡，饮品可以选红糖、桂圆、红枣、老姜，搭配膳食纤维丰富的萝卜、山药一起食用，就能避免上火问题。

　　不同体质食材选择差异:不同体质的人选食材也有区别，本身容易上火的热性体质人群，可以减少羊肉、桂圆的摄入量，多添加白萝卜、冬瓜这类清润的食材中和热性；脾胃虚寒的人群可以在烹饪的时候多放3-5片生姜，帮助提升脾胃运化能力，加速寒气排出。如果是本身有基础疾病的人群，比如糖尿病、高血压患者，选食材的时候要尽量避开高糖、高盐的食材，避免加重基础病症状。

有没有10分钟就能做好的快手暖身食谱？

　　红糖姜枣茶做法:对于上班族来说，没有太多时间烹饪复杂的菜品，几款快手暖身食谱就能满足需求，首推的就是红糖姜枣茶，食材只需要准备生姜3片、红枣3颗去核、红糖10g、桂圆2颗，全部放进保温杯里加沸水焖10分钟就能喝，喝完全身都会快速暖起来，还能缓解雨天带来的头痛、手脚冰凉问题。如果是热性体质的人群，可以去掉红糖和桂圆，只用生姜和红枣煮水，同样有驱寒的效果，还不会上火。

　　紫苏鸡蛋汤做法:第二款快手食谱是紫苏鸡蛋汤，准备紫苏叶5片、鸡蛋1个，锅中加水煮沸后放入紫苏叶煮2分钟，淋入搅散的鸡蛋液加少许盐和香油即可出锅，紫苏本身有解表散寒的功效，针对雨天受凉引发的轻微鼻塞、流鼻涕有很好的缓解作用，全程制作时间不超过15分钟，非常适合早晚食用。如果家里没有紫苏，也可以用葱花代替，加少许白胡椒，同样有驱寒的效果。

　　胡椒葱花面做法:如果喜欢吃咸口的，还可以做胡椒葱花面，煮面条的时候加入2g白胡椒粉、少许香油和葱花，煮好后趁热吃，白胡椒的热性可以帮助驱散肠胃里的寒气，缓解雨天受凉引发的腹痛、腹泻问题。这款食谱操作非常简单，哪怕是厨房新手也能一次做成功，非常适合忙碌的工作日晚餐食用。

适合全家食用的家常暖身炖菜有哪些？

　　萝卜羊肉汤做法:如果是居家做饭，想要做适合全家老小一起吃的暖身炖菜，首推萝卜羊肉汤，食材准备羊肉500g、白萝卜1根、生姜5片、八角1个，羊肉冷水下锅加料酒焯水去血沫，捞出后放进砂锅里加生姜、八角和足量清水大火煮沸后转小火炖1个小时，然后加入切好的白萝卜继续炖20分钟，加盐和白胡椒粉调味即可。

　　萝卜羊肉汤的功效:这款萝卜羊肉汤温性适中，羊肉补充优质蛋白提升抵抗力，萝卜解腻消滞避免上火，老人小孩都可以吃，连续喝2-3天就能明显改善雨天手脚冰凉的问题，北京中医医院脾胃科临床数据显示，每周喝2次羊肉萝卜汤的人群，冬季受凉感冒的概率比普通人群低30%左右。如果担心羊肉有膻味，可以在焯水的时候加2片橘皮，就能有效去除膻味。

　　山药炖乌鸡做法:另外一款适合全家吃的炖菜是山药炖乌鸡，食材准备乌鸡半只、铁棍山药2根、红枣4颗、枸杞10粒，乌鸡焯水后放进砂锅炖1.5小时，加入山药和红枣继续炖30分钟，加少许盐调味即可，这款炖菜性质更加温和，适合脾胃比较虚弱的老人、经期女性和小朋友食用，驱寒的同时还能补气血。如果是血糖偏高的人群，可以去掉红枣，减少枸杞的用量，避免升糖过快。

不同人群雨天驱寒饮食有什么禁忌？

　　饮食禁忌的基本原则:不同人群的体质不一样，雨天驱寒的饮食禁忌也有区别，很多人不注意禁忌盲目进补，反而会给身体带来负担，总的来说要遵循“温而不燥、补而不腻”的原则，不要一次性吃太多热性食材，也不要吃寒凉的食物刺激肠胃。如果本身有基础疾病的人群，调整饮食前最好先咨询自己的主治医生，避免和正在服用的药物产生冲突。

　　通用饮食注意事项:除了表格里的宜忌之外，还要注意所有人群雨天都不要吃刚从冰箱里拿出来的食物，哪怕是夏天的阴雨天，冰饮冰水果都会加重体内的寒湿，长期食用还会引发脾胃功能失调。另外烹饪的时候尽量选择清炖、蒸煮的方式，不要用油炸、烧烤的方式，否则会增加油脂摄入，加重肠胃负担，还会降低食材的驱寒功效。

暖身食材怎么做才能最大限度保留驱寒功效？

　　生姜的烹饪技巧:很多人买了驱寒食材，但烹饪方法不对，导致驱寒功效大打折扣，比如生姜如果是用来驱寒，最好不要去皮，生姜皮本身是凉性的，带皮烹饪可以中和生姜的热性，避免上火，而且最好是切丝或者切片后热水煮或者焖泡，不要用榨汁机打碎，榨汁会破坏生姜里的姜辣素结构，降低驱寒效果。如果是用来缓解胃寒呕吐，可以把生姜烤到表皮微焦之后再煮水，驱寒效果会更好。

　　羊肉的烹饪技巧:另外羊肉在烹饪的时候，不要放过多的热性香料，比如花椒、辣椒、桂皮放太多会让汤的热性过强，很容易引发上火，只需要放生姜、少许八角即可，想要提升鲜味可以加少许菌菇，还能中和热性。羊肉焯水的时候一定要冷水下锅，才能把血沫充分逼出来，减少膻味，炖的时候要一次性加足水，中途加水会影响汤的口感和营养。

　　红糖姜枣茶的烹饪技巧:如果是做红糖姜枣茶，不要煮太长时间，煮沸后煮3-5分钟或者直接沸水焖泡即可，煮的时间太长会让红枣里的糖分过度析出，升糖速度变快，糖尿病患者就不适合饮用了，而且姜辣素也会随着长时间熬煮挥发，降低驱寒效果。如果是担心糖分过高，可以用零卡糖代替红糖，同样有不错的口感，适合需要控糖的人群饮用。

雨天除了饮食还有哪些方法可以快速驱寒？

　　泡脚驱寒法:除了饮食调理之外，搭配一些外部的方法可以更快提升驱寒效果，首先可以在睡前用40℃左右的温水泡脚15分钟，泡脚的时候可以加入2片生姜或者10g红花，能够加速下肢的血液循环，改善手脚冰凉的问题，还能提升睡眠质量。要注意泡脚的时间不要超过20分钟，否则会导致下肢充血，引发头晕、心慌的问题，高血压患者泡脚的时候要注意水温不要超过38℃。

　　穴位热敷法:另外如果是外出淋雨回家，可以立刻用吹风机的热风挡吹后颈的大椎穴5分钟，大椎穴是寒气入侵的主要通道，吹热风可以驱散刚侵入的寒气，避免出现感冒的问题，还能缓解雨天引发的颈部酸痛、头痛问题。也可以用暖水袋热敷大椎穴、肚脐部位，每次热敷10分钟，就能快速驱散体内的寒气，缓解受凉引发的腹痛问题。

　　运动驱寒法:平时还可以多做一些简单的室内运动，比如开合跳、瑜伽、原地高抬腿，每次运动10分钟左右，让身体微微发热，就能加速气血运行，排出体内的湿寒，比单纯靠吃东西驱寒的效果更好。要注意运动后不要立刻脱衣服，也不要喝冰饮，否则容易导致寒气再次入侵，反而更容易感冒。

雨天驱寒常见问题解答有哪些？

　　雨天喝姜汤驱寒什么时候喝最好？:最好是在上午喝，上午脾胃处于生发阶段，喝姜汤可以帮助提升阳气，驱寒效果最好，尽量不要在晚上喝姜汤，晚上阳气收敛，姜汤的热性会影响睡眠，还容易导致上火。如果是刚淋雨受凉，不管什么时间都可以立刻喝一碗姜汤，帮助驱散寒气，避免感冒。

　　孕妇雨天可以吃这些暖身食谱吗？:孕妇可以吃温和的暖身食谱，比如紫苏鸡蛋汤、山药炖乌鸡都可以，不要吃过多的羊肉、红糖这类热性过高的食材，避免引发燥热、便秘的问题，如果本身有妊娠糖尿病的孕妇，不要喝红糖姜枣茶，具体可以咨询自己的产科医生调整饮食。孕妇尽量不要吃添加过多香料的炖菜，以清淡营养为主即可。

　　雨天驱寒可以天天喝红糖姜茶吗？:不建议天天喝，普通人群每周喝3-4次即可，红糖的糖分含量比较高，天天喝容易导致糖分摄入超标，增加肥胖、龋齿的风险，热性体质的人群每周喝1-2次就够了，避免引发口腔溃疡、便秘等上火症状。如果是需要控糖的人群，可以把红糖换成生姜和红枣煮水，不要加红糖，同样有驱寒的效果。

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