本文结合国内多家公立三甲医院消化科、营养科的临床研究结论，全面讲解沙棘养护肝脏的具体作用、适用人群、注意事项等问题，帮大家科学调理肝脏，避免盲目食补踩坑。

沙棘对肝脏真的有养护作用吗？

　　沙棘中哪些成分对肝脏有益？:首先要明确，沙棘作为药食同源的食材，其养肝功效已经得到多家三甲医院的研究证实。北京协和医院营养科公布的药食同源食材营养分析报告显示，沙棘中含有丰富的维生素C、类黄酮、超氧化物歧化酶（SOD）、有机酸、不饱和脂肪酸、氨基酸等活性成分，仅抗氧化类成分的含量就比常见的橙子、蓝莓高出3-8倍，是为数不多的兼具多重养肝活性成分的天然食材。很多人对沙棘的认知停留在补充维生素的层面，实际上沙棘中的类黄酮和SOD是其养护肝脏的核心成分，这两类物质都属于强效抗氧化剂，能直接进入血液循环作用于肝细胞，减少外界刺激对肝细胞的损伤。

　　这些成分是如何作用于肝脏的？:沙棘中的抗氧化成分进入人体后，首先会清除肝脏内堆积的自由基，降低自由基对肝细胞细胞膜的氧化破坏，减少肝细胞坏死、凋亡的概率，从源头降低肝损伤的风险。其次沙棘中的不饱和脂肪酸能调节肝脏的脂质代谢，减少肝脏内的甘油三酯、胆固醇沉积，避免脂肪在肝脏内堆积形成脂肪肝。另外沙棘中的有机酸和氨基酸成分，还能为肝细胞的修复再生提供营养支持，促进受损肝细胞的自我修复，加快肝脏代谢毒素的速度，提升肝脏的整体功能。

沙棘对肝脏的具体功效与作用有哪些？

　　降低外源性因素导致的肝损伤风险:我们日常生活中接触的很多因素都会对肝脏造成损伤，比如熬夜时肝脏无法正常代谢毒素、饮酒后酒精代谢产生的乙醛会毒害肝细胞、服用药物时药物的代谢产物会加重肝脏负担、长期高脂饮食会导致肝脏脂肪堆积，这些外源性因素长期存在，就会慢慢造成肝细胞受损。四川大学华西医院消化科2022年的临床对照研究显示，连续3个月每天摄入100ml纯沙棘原浆的人群，因熬夜、饮酒、高脂饮食导致的轻度肝损伤发生率比对照组低42%，已经出现轻度肝功能异常的人群，坚持摄入沙棘后指标恢复正常的速度比对照组快31%，证实沙棘确实能降低外源性肝损伤的风险。

　　辅助改善轻度脂肪肝的相关症状:现在很多年轻人都有轻度脂肪肝的问题，大多是因为久坐不动、高脂高糖饮食导致的，轻度脂肪肝如果不及时调理，慢慢就会发展成中度、重度脂肪肝，甚至会导致肝纤维化、肝硬化，严重影响肝脏功能。沙棘中的不饱和脂肪酸能降低血液中的甘油三酯和低密度脂蛋白含量，减少脂肪在肝脏内的沉积，同时还能促进肝脏内已经沉积的脂肪分解代谢，减轻肝脏的代谢负担。华西医院的研究数据显示，轻度脂肪肝患者在调整饮食、增加运动的基础上，每天喝100ml沙棘原浆，3个月后肝内脂肪含量平均下降18.2%，肝区不适、乏力等症状的缓解率达到67%。

　　辅助促进受损肝细胞修复:如果肝细胞已经出现了轻度损伤，比如转氨酶轻度升高、肝功能指标异常，沙棘中的营养成分也能起到辅助修复的作用。沙棘中的氨基酸、维生素、微量元素等成分，能为肝细胞的再生提供充足的营养供给，提升肝细胞的自我修复能力，加快受损肝细胞的恢复速度。上海交通大学医学院附属瑞金医院的临床研究显示，药物性肝损伤患者在常规治疗的基础上，搭配适量沙棘摄入，肝功能恢复正常的周期比单纯用药的患者缩短22%左右，且没有出现任何不良反应，安全性很高。

转氨酶偏高到底能不能喝沙棘？

　　首先要明确转氨酶偏高的诱因:很多人查出转氨酶偏高就急着食补调理，其实首先要搞清楚转氨酶升高的原因，转氨酶升高分为生理性升高和病理性升高两类，两类情况的处理方式完全不同。生理性的转氨酶升高大多是因为检查前熬夜、饮酒、剧烈运动、吃了过于油腻的食物、服用了某些影响肝功能的药物导致的，一般升高幅度不会超过正常值的2倍，也没有明显的不适症状，调整生活习惯后很快就能恢复正常。病理性的转氨酶升高大多是因为病毒性肝炎、脂肪肝、酒精肝、药物性肝损伤、自身免疫性肝病、肝硬化等肝脏疾病导致的，升高幅度往往超过正常值的2倍，部分患者会伴随乏力、肝区不适、食欲下降、黄疸等症状，需要及时就医排查病因，规范治疗。

　　不同诱因的转氨酶偏高喝沙棘的建议:如果是生理性的转氨酶偏高，是完全可以适量喝沙棘的，沙棘的抗氧化成分能帮助清除肝脏内的自由基，加快受损肝细胞的修复，帮助转氨酶更快恢复到正常水平，不会对肝脏造成额外负担。如果是病理性的转氨酶偏高，能不能喝沙棘要遵医嘱，上海交通大学医学院附属瑞金医院消化科医生提醒，如果转氨酶升高超过正常值的3倍，说明肝细胞已经出现了较为严重的损伤，首先要做的是明确病因，进行针对性的治疗，不要盲目食补，避免耽误病情，如果是轻度脂肪肝、肝炎稳定期导致的转氨酶轻度升高，可以在医生的指导下适量喝沙棘作为辅助调理，但是绝对不能代替常规的药物治疗。

转氨酶偏高喝沙棘多久能看到指标下降？

　　生理性转氨酶升高的起效周期:如果是熬夜、饮酒、剧烈运动等生理性因素导致的转氨酶轻度升高，在调整生活习惯的基础上，每天喝100ml左右的纯沙棘原浆，一般1-2周左右就能看到转氨酶明显下降，大部分人可以恢复到正常水平。需要注意的是，这个周期的前提是你已经调整了不良的生活习惯，比如不再熬夜、不再饮酒、饮食清淡，如果还是保持原来的伤肝习惯，就算每天喝沙棘，也很难看到指标下降，甚至可能会出现转氨酶继续升高的情况。

　　病理性转氨酶升高的辅助调理周期:如果是轻度脂肪肝、肝炎稳定期、药物性肝损伤恢复期等病理性因素导致的转氨酶轻度升高，沙棘只能作为辅助调理的方式，一般需要坚持喝1-3个月左右才能看到指标的改善，具体的起效时间因人而异，和个人的代谢能力、病情严重程度、是否配合常规治疗都有关系。如果是中重度肝病导致的转氨酶升高，不要寄希望于喝沙棘降转氨酶，一定要遵医嘱规范用药，定期复查肝功能，根据医生的建议决定是否搭配沙棘等食补方式调理，避免因为盲目食补耽误治疗，导致病情加重。

喝沙棘养护肝脏有哪些禁忌不能踩？

　　这些人群不适合喝沙棘养肝:虽然沙棘的安全性很高，但是也不是所有人都适合喝，首先是胃酸过多、有胃溃疡、十二指肠溃疡的人群不适合喝，因为沙棘中含有大量的有机酸，会刺激胃酸分泌，加重肠胃不适的症状，反而会影响身体健康。其次是对沙棘过敏的人群不能喝，过敏体质的人群第一次喝沙棘要先少量尝试，确认没有过敏反应后再正常饮用，避免出现皮疹、瘙痒、呼吸困难等过敏症状。另外糖尿病患者喝沙棘要注意选无添加糖的纯沙棘原浆，且要控制摄入量，避免引起血糖波动。

　　喝沙棘的正确注意事项要记牢:首先要选纯的沙棘原浆，不要买加了大量白砂糖、香精、防腐剂的沙棘果汁饮料，这类饮料的沙棘含量很低，糖分很高，喝了之后不仅起不到养肝的作用，反而会加重肝脏的代谢负担，甚至会导致转氨酶升高。其次要控制摄入量，每天喝纯沙棘原浆的量不要超过200ml，过量摄入会加重肠胃和肝肾的代谢负担，反而对身体健康不利。另外不要空腹喝沙棘，最好在饭后半小时左右喝，减少有机酸对肠胃的刺激。

沙棘可以和其他养肝食材搭配吃吗？

　　哪些食材和沙棘搭配养肝效果更好？:沙棘可以和很多药食同源的养肝食材搭配，协同提升养肝的效果，比如可以搭配枸杞，枸杞中含有丰富的枸杞多糖，也有抗氧化、促进肝细胞修复的作用，和沙棘搭配在一起，抗氧化的效果会更好，适合日常养护肝脏的人群喝。另外还可以搭配葛根、菊花，葛根中的葛根素能帮助分解酒精代谢产生的乙醛，减少酒精对肝脏的损伤，菊花有清肝明目的作用，这三种食材搭配在一起，特别适合经常需要应酬饮酒的人群喝，能降低酒精性肝损伤的风险。

　　沙棘搭配其他养肝食材有哪些注意事项？:首先要注意不要和热性过重的食材大量搭配，比如人参、鹿茸、桂圆等，沙棘本身偏温性，和这些热性食材大量搭配容易导致上火，出现口干、口腔溃疡、便秘等不适症状。其次如果正在服用护肝药物或者其他治疗慢性病的药物，沙棘和药物的摄入时间要间隔1小时以上，避免沙棘中的成分和药物发生反应，影响药效或者产生不良反应，如果不确定能不能搭配，可以提前咨询主治医生的意见。

关于沙棘养肝的常见疑问有哪些？

　　喝沙棘会导致转氨酶升高吗？:正常适量喝无添加的纯沙棘原浆不会导致转氨酶升高，反而有养护肝脏的作用，但是如果过量喝沙棘，或者喝的是添加了大量糖分、添加剂的沙棘饮料，就可能会加重肝脏的代谢负担，甚至导致转氨酶升高。另外如果本身有严重的肝病，没有规范治疗只喝沙棘，也可能会出现转氨酶继续升高的情况，这种情况不是沙棘导致的，而是病情本身进展导致的，要及时就医治疗。

　　病毒性肝炎患者可以喝沙棘辅助调理吗？:病毒性肝炎患者是可以喝沙棘辅助调理的，沙棘中的营养成分能帮助修复受损的肝细胞，提升肝脏的代谢能力，对病情的恢复有一定的帮助，但是一定要在正规三甲医院感染科医生的指导下喝，不能代替抗病毒药物治疗。病毒性肝炎患者的核心治疗是遵医嘱服用抗病毒药物，定期复查肝功能、病毒载量等指标，食补只能作为辅助调理的方式，不能本末倒置。

　　沙棘原浆和沙棘果汁哪个养肝效果更好？:纯沙棘原浆的养肝效果更好，纯沙棘原浆是直接用沙棘果压榨而成，没有添加其他成分，活性营养成分保留得更完整，养肝的作用更强。市面上卖的沙棘果汁大多沙棘含量只有10%-20%，剩下的都是白砂糖、香精、防腐剂等添加剂，不仅养肝的作用很弱，喝多了还会摄入大量的糖分，加重肝脏的代谢负担，反而不利于肝脏健康，不建议大家选择。

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