很多朋友不知道霜降该选什么糕点、怎么在家做，今天就结合北京协和医院营养科公布的秋季养生指南，给大家整理了传统点心清单、家常做法、食用注意事项等内容，帮大家轻松吃对应季美食。

霜降吃传统糕点有什么养生意义？

　　中医角度的养生价值:从中医角度来讲，霜降时节燥气、寒气同时侵袭人体，很多人会出现口干、咳嗽、脾胃虚寒的问题，传统糕点大多选用糯米、栗子、山药、红枣等温性或润燥的食材制作，口感软糯易消化，不会给脾胃造成过重负担，非常适合秋末体质偏虚的人群食用。

　　权威机构的养生建议:北京中医医院的秋季养生科普中也提到，霜降食用添加了药食同源食材的糕点，能在享受美味的同时起到温补脾胃、润肺生津的作用，比单纯吃生冷的水果、零食更适合秋末的体质状态，也能减少寒气入体的风险。

霜降必吃的传统糕点有哪些？

　　我国地大物博，不同地区的霜降传统糕点各有特色，大多选用当季的食材制作，既有地域特色又兼顾养生属性，我们整理了全国范围内普及率较高的几款霜降传统糕点，整理成下表方便大家参考：

　　小众特色糕点选择:除了以上这5款主流的传统糕点，部分地区还有霜降吃驴打滚、莲蓉酥、芝麻酥饼的习俗，大多都是以高碳水、温性食材为主，符合秋末进补的饮食逻辑，大家也可以根据自己的地域习俗和口味偏好选择。

　　线下选购注意事项:大家如果是外出选购的话，优先选现做现卖、添加剂少的糕点，尽量不要选保质期超过15天的预包装产品，这类产品大多添加了大量防腐剂、反式脂肪酸，不仅起不到养生作用，还可能加重身体代谢负担，反而不利于身体健康。

家常版桂花糕的简单做法是什么？

　　食材准备清单:桂花糕是很多人都喜欢的霜降糕点，做法其实非常简单，不需要复杂的厨具，新手在家也能轻松完成，准备的食材也很常见：300g水磨糯米粉、100g粘米粉、50g白砂糖、20g干桂花、200ml温水、适量蜂蜜，如果喜欢吃有馅料的还可以准备100g红豆沙或者芋泥。

　　具体操作步骤:首先把糯米粉、粘米粉、白砂糖混合均匀，慢慢加入温水搅拌成絮状，用手搓成细腻的粉团后过筛2次，得到细腻的粉类混合物，先在蒸模具里铺一半的粉，撒上一半的干桂花，喜欢吃馅料的可以在这一步铺一层红豆沙，再铺剩下的粉，表面撒上剩下的桂花，水开后上锅蒸25分钟，关火焖5分钟，取出放凉后切成小块，表面刷上一层蜂蜜就可以食用了。

　　改良适配建议:如果是控糖人群或者给老人小孩食用，可以把白砂糖换成木糖醇，蜂蜜也可以少刷或者不刷，桂花本身的清香味就足够提升风味了，还能降低糖分摄入，吃起来饱腹感更强，也不会造成血糖大幅波动。

家常版栗子糕的制作要点有哪些？

　　食材选择要点:栗子糕是北方家庭霜降最常做的糕点之一，首先要选新鲜的板栗，尽量选表皮光滑、没有虫眼的油栗，做出来的栗子糕口感更香甜粉糯，不要选冷藏很久的冻板栗，口感会大打折扣，准备食材：500g新鲜板栗、100g糯米粉、30g白砂糖、100ml纯牛奶、5g黄油。

　　具体操作步骤:首先把板栗切十字口，水开后煮10分钟捞出过凉水，轻松剥掉外皮后压成细腻的板栗泥，有料理机的可以用料理机打更细腻，加入糯米粉、白砂糖、纯牛奶搅拌成浓稠的糊状，模具里刷一层黄油防粘，把板栗糊倒进去，表面刮平，水开后上锅蒸30分钟，取出放凉后切成小块就可以吃了，冷藏后口感更劲道。

　　营养提升技巧:如果是给老人或者小孩吃，可以少加或者不加白砂糖，板栗本身的甜味就足够了，也可以在表面撒一层熟芝麻或者坚果碎，增加不饱和脂肪酸的摄入，营养更均衡，也能丰富口感层次，吃起来不会太单调。

霜降吃糕点有什么注意事项？

　　食用量和食用时间要求:首先是食用量的问题，不管是什么类型的传统糕点，碳水化合物含量都比较高，所以每天的食用量最好控制在100g以内，也就是2-3小块的量，尤其是糖尿病、高血脂人群，要尽量选无糖款，食用后要减少当天主食的摄入量，避免热量超标。北京协和医院营养科的医生建议，传统糕点尽量放在上午或者中午吃，不要在晚上睡前2小时内吃，不然消化速度慢，容易造成积食、反酸的问题，本身有慢性胃炎、胃食管反流的人群更要注意。

　　搭配禁忌要求:另外还要注意搭配，吃糕点的时候可以搭配乌龙茶、桂花茶、陈皮茶等解腻的茶饮，不要搭配碳酸饮料、奶茶等高糖饮品，不然会额外摄入过多的糖分，也会加重肠胃的负担。本身有血糖问题的人群，食用糕点后要注意监测血糖，如果血糖升幅过高要停止食用，必要时咨询医生调整饮食方案。

霜降选购预包装糕点要避开哪些坑？

　　配料表查看要点:首先要看配料表，优先选配料表前三位是糯米、板栗、山药等天然食材的产品，不要选配料表前三位是白砂糖、人造奶油、起酥油的产品，这类产品的糖分和反式脂肪酸含量很高，营养价值很低，长期吃还会升高心脑血管疾病的发病风险。

　　保质期查看要点:其次要看生产日期和保质期，尽量选生产日期在7天以内的短保产品，不要买临期的糕点，尤其是添加了馅料的糕点，临期很容易出现馅料变质、滋生细菌的问题，吃了之后可能引发腹痛、腹泻等急性肠胃炎的症状，一旦出现不适要及时到医院就诊。

　　营养成分表查看要点:最后要看营养成分表，优先选每100g碳水化合物含量低于50g、钠含量低于200mg的产品，控糖人群还要选无糖款，注意无糖款是指没有添加蔗糖，不是完全不含糖，食材本身的碳水也会转化为糖分，还是要控制食用量，不要一次性吃太多。

霜降吃糕点常见疑问有哪些？

　　FAQ1：霜降可以吃冰皮类的糕点吗？:不建议，冰皮糕点大多需要冷藏，温度比较低，霜降时节寒气重，吃生冷的食物很容易刺激脾胃，引发脾胃虚寒、腹泻等问题，尤其是本身脾胃就比较弱的人群，尽量吃常温或者微微加热的糕点，减少对肠胃的刺激。

　　FAQ2：孕妇霜降可以吃传统糕点吗？:可以少量吃，优先选没有添加杏仁、芦荟等孕妇禁忌食材的糕点，尽量选无糖或低糖款，避免摄入过多糖分引发孕期高血糖，食用后如果出现反酸、腹胀的情况要立即停止食用，不适感严重要及时到北京妇产医院就诊。

　　FAQ3：吃了传统糕点之后上火怎么办？:首先要停止食用，多喝温水或者菊花茶、金银花茶等清热的茶饮，如果出现口腔溃疡、咽喉肿痛的症状，可以适当服用清热降火的药物，症状超过2天没有缓解要及时到正规医院就诊，避免症状加重引发其他炎症。

　　FAQ4：消化不好的老人可以吃霜降传统糕点吗？:可以少量吃，优先选山药糕、蒸制的桂花糕这类质地更软、更容易消化的糕点，不要选酥皮类、油炸类的糕点，每次吃1小块就可以，食用后可以适当活动一下，促进肠胃蠕动，避免出现积食的问题。

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