为此我们特意咨询了北京协和医院、四川大学华西医院的营养科医师，结合临床数据整理了吃沙棘的10大禁忌事项，还有大家最关心的常见问题解答，帮大家避开食用误区，既吃到沙棘的营养，又不会损伤身体健康。

吃沙棘的10大忌具体都包含哪些？

　　禁忌事项解读:我们整理的这10大忌是结合北京协和医院、四川大学华西医院营养科的临床接诊案例总结的，覆盖了90%以上吃沙棘出现不良反应的情况，大家可以对照自己的情况避坑。不少人觉得很多禁忌是危言耸听，但临床数据显示，每年因为不当食用沙棘到消化科、变态反应科就诊的患者并不在少数，尤其是本身有基础病的人群，更要严格遵守食用禁忌。

　　其中空腹食用是很多人最容易触犯的禁忌，不少人觉得空腹吃营养吸收更好，其实反而会损伤肠胃，尤其是本身肠胃就不好的人，风险更高。就算是健康人群，也不建议长期空腹吃沙棘，慢慢积累的胃黏膜损伤很容易发展成慢性肠胃疾病，后续调理难度很大。

空腹吃沙棘为什么会被列入禁忌？

　　空腹吃沙棘的危害原理:沙棘中的有机酸含量非常高，包括柠檬酸、苹果酸、酒石酸等，含量是普通橙子的2-3倍，空腹状态下胃内没有食物中和胃酸，这些有机酸会进一步刺激胃酸分泌，腐蚀胃黏膜，本身有胃炎、胃溃疡、反流性食管炎的人群，甚至会出现溃疡面出血、胃穿孔的严重风险。四川大学华西医院消化科2023年的接诊数据显示，有17%左右因食用沙棘出现肠胃不适的患者，都是空腹食用导致的。

　　除了有机酸之外，沙棘中还含有大量的膳食纤维，空腹状态下膳食纤维会加快肠胃蠕动，本身肠胃敏感的人群很容易出现腹泻、腹痛的情况，反而起不到养生的作用。

　　健康人群空腹吃沙棘也有风险吗？:很多完全健康的人觉得自己肠胃好，偶尔空腹吃几颗沙棘果也没不舒服，就觉得这个禁忌是危言耸听，其实不然，偶尔少量食用可能不会立刻出现症状，但长期空腹吃沙棘，会持续提升胃酸分泌量，慢慢损伤胃黏膜，时间长了也会诱发慢性胃炎、胃溃疡等疾病。有不少年轻患者平时没有肠胃问题，就是因为长期空腹喝纯沙棘汁减肥，最后患上了反流性食管炎，治疗了半年多才慢慢好转。

　　我们建议不管肠胃好不好，吃沙棘最好都安排在饭后1-2小时，这个时候吃不仅不会刺激肠胃，还能促进肠胃蠕动，帮助消化，沙棘中的营养成分也能更好地被吸收。如果实在想空腹吃，最多吃1-2颗鲜沙棘果，而且不要长期这么吃。

哪些人群属于吃沙棘的绝对禁忌人群？

　　过敏人群绝对不能碰:沙棘属于浆果类食材，含有少量的致敏蛋白，有沙棘过敏史或者其他浆果类（比如桑葚、树莓）过敏史的人群，绝对不能吃沙棘，一旦食用很容易出现过敏反应。北京协和医院变态反应科的统计数据显示，沙棘过敏占浆果类过敏的3.2%左右，轻度过敏会出现皮肤瘙痒、皮疹、口唇红肿，严重的会出现喉头水肿、呼吸困难甚至过敏性休克，抢救不及时会有生命危险。

　　如果不知道自己对沙棘过不过敏，可以第一次先吃少量尝一下，观察2小时没有不适再正常食用，一旦出现过敏症状要立刻停止食用，严重的要及时就医。

　　严重肠胃疾病人群要忌口:有严重胃溃疡、十二指肠溃疡、反流性食管炎、胃酸过多的人群，也要绝对忌口沙棘，尤其是鲜沙棘果和纯沙棘汁，这些制品的有机酸含量最高，进入胃内会直接刺激溃疡面，加重病情，甚至引发消化道出血的严重并发症。有不少胃病患者听说沙棘能养胃就盲目吃，反而导致病情加重，这种案例在消化科非常常见。

　　如果是轻微的消化不良、肠胃功能弱，可以少量喝稀释后的温沙棘汁，最好是饭后喝，确实有一定的健脾助消化的作用，但如果已经出现了溃疡、胃酸过多的问题，就不要吃了。

　　特殊人群食用前要咨询医生:除了以上两类绝对禁忌人群，还有一些特殊人群吃沙棘也要格外注意，比如糖尿病患者不能吃添加了白砂糖、果葡糖浆的沙棘汁、沙棘蜜饯，就算是纯沙棘果也要在血糖平稳的情况下少量食用，最好提前咨询内分泌科的医生。还有孕妇、3岁以下的婴幼儿、肝肾功能不全的人群，吃沙棘之前也最好咨询相关的主治医生，不要盲目食用。

　　尤其是慢性病患者，不要相信沙棘能治病的宣传，沙棘只是普通的养生食材，不能代替药物，吃之前最好咨询医生，避免和正在服用的药物发生反应，影响治疗效果。

吃沙棘的时候不能和哪些食物同食？

　　不能和强温补类食材大量同食:沙棘本身属于温性食材，如果和人参、鹿茸、桂圆、榴莲这类温补性很强的食材大量一起吃，很容易导致内热过重，出现牙龈肿痛、口腔溃疡、流鼻血、便秘等上火症状，尤其是本身就是易上火体质的人群，更要注意。秋冬季节很多人喜欢吃温补的食材进补，这个时候就要减少沙棘的食用量，避免补过头。

　　如果不小心一起吃了出现上火症状，可以多喝温水，吃一些西瓜、梨这类凉性的水果缓解，症状严重的可以到医院就诊，吃一些清热降火的药物调理。

　　不能和特定药物同食:吃沙棘期间不要吃碳酸氢钠、氢氧化铝等碱性的抗酸药物，沙棘中的有机酸会和这些药物发生中和反应，降低药效，影响疾病的治疗。还有服用磺胺类药物、抗生素期间，也最好不要吃沙棘，避免影响药效，或者加重肾脏代谢负担。如果正在服药，不确定能不能吃沙棘，可以咨询自己的主治医生。

　　另外沙棘中含有大量的维生素C，不要和动物肝脏、大量的海鲜一起吃，动物肝脏中的铜、铁等离子会氧化维生素C，降低营养吸收，大量海鲜中的五价砷如果和大剂量的维生素C相遇，会转化为有毒的三价砷，虽然正常食用量下不会达到中毒剂量，但还是建议间隔2小时以上再吃更安全。

不同沙棘制品的食用禁忌有区别吗？

　　鲜沙棘果、纯沙棘汁禁忌最多:鲜沙棘果和无添加的纯沙棘汁是所有沙棘制品中有机酸含量最高的，所以禁忌也最多，空腹、肠胃疾病人群、过敏人群绝对不能吃，健康人群每天食用量也不要超过10颗鲜沙棘果，或者200ml纯沙棘汁，过量很容易引发肠胃不适。如果觉得纯沙棘汁太酸，可以用温水稀释之后再喝，不要加太多的糖，避免摄入过多糖分。

　　鲜沙棘果最好不要直接冷冻之后拿出来就吃，冰的沙棘果对肠胃的刺激更大，就算是健康人群吃了也很容易拉肚子，最好是常温放置一段时间再吃，或者用温水泡着吃。

　　调制沙棘制品要注意糖分摄入:我们平时在超市买的大部分沙棘汁、沙棘饮料、沙棘蜜饯，都是添加了大量白砂糖、果葡糖浆的调制制品，这类制品的有机酸含量已经被稀释了，对肠胃的刺激小很多，但含糖量非常高，糖尿病患者、肥胖人群、高血脂人群要严格忌口，健康人群每天饮用也不要超过300ml，避免摄入过多糖分导致肥胖、血糖升高。

　　买沙棘制品的时候要注意看配料表，尽量选择配料表只有沙棘、没有其他添加的产品，营养价值更高，也更健康，不要买配料表第一位是水、白砂糖的调制沙棘饮料，基本没有什么养生价值，反而容易长胖。

　　提纯沙棘制品要注意剂量:沙棘冻干粉、沙棘油这类提纯的沙棘制品，活性成分含量很高，保健功效更强，但是食用的时候要严格按照说明书的剂量吃，不要自行加量，过量食用很容易出现头晕、恶心、上火等不良反应，孕妇、慢性病患者吃这类制品之前，一定要先咨询医生的意见。

　　不要买三无的提纯沙棘制品，很多小作坊生产的沙棘冻干粉、沙棘油卫生不达标，而且活性成分含量不足，甚至可能添加了其他的有害成分，吃了反而对身体有害，尽量买正规厂家生产的、有合格资质的产品。

大家最关心的沙棘食用相关问题有哪些？

　　问：健康人群每天吃多少沙棘是安全的？:答：北京协和医院营养科建议，健康成年人每天食用鲜沙棘果不超过10颗，无糖纯沙棘汁不超过200ml，沙棘冻干粉不超过10g，调制沙棘饮料不超过300ml，不要过量食用，避免引发不适。如果是第一次吃沙棘，可以先减半食用，观察没有不适之后再吃到正常的量。

　　问：孕妇可以吃沙棘吗？:答：孕早期胎儿不稳定，不建议吃沙棘，避免刺激肠胃引发宫缩，孕中晚期如果没有血糖高、肠胃疾病等问题，可以少量吃无添加的沙棘制品，食用前最好咨询自己的产科主治医生，确认安全再吃。不要为了补VC大量吃沙棘，反而容易引发肠胃不适，影响胎儿健康。

　　问：吃沙棘可以代替药物降血脂、降血压吗？:答：沙棘中的黄酮类、不饱和脂肪酸等成分确实有辅助调节血脂、软化血管的作用，但只是保健作用，不能代替正规的降压、降脂药物，慢性病患者一定要遵医嘱服药，不要盲目用沙棘代替药物治疗，避免耽误病情。如果想通过沙棘辅助调理，也要先咨询自己的主治医生，确认不会和药物冲突再吃。

　　问：沙棘发霉了去掉坏的部分还能吃吗？:答：不能，沙棘发霉之后，霉菌已经扩散到整个果实里面了，就算去掉坏的部分，剩下的部分也含有霉菌毒素，吃了很容易引发急性肠胃炎，甚至会损伤肝脏、肾脏，所以变质的沙棘一定要直接扔掉，不要舍不得。

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