不少人想在家自制养生粥却不知道怎么搭配食材，甚至踩了喝甜粥加重痰湿、用生薏米加重体寒等误区。今天我们结合专业营养师、脾胃科医师的建议，整理了适合雨天的养生粥食谱、搭配禁忌、特殊人群注意事项等内容，帮大家轻松做出好喝又养生的粥品。

下雨天喝粥真的比平时更养生吗？

　　粥品适配雨天的身体状态:北京协和医院临床营养科副主任医师表示，雨天空气湿度大，人体脾胃运化功能会受湿邪阻滞，普遍会出现食欲下降、手脚发凉、大便黏腻的情况，温热的粥品不仅容易消化，还能帮助身体发汗驱寒，加速湿邪代谢，比吃生冷的沙拉、凉面更适合当下的身体状态。

　　雨天喝粥的养生效率更高:和晴天相比，雨天人体热量流失更快，粥的升糖速度平稳，不会给身体造成代谢负担，同时搭配药食同源的食材比如茯苓、红豆、生姜，还能起到辅助调理的作用，比单纯吃米饭、面食的养生效果高40%左右，适合绝大多数人群食用。

适合雨天喝的5款养生粥具体怎么制作？

　　食材选择注意事项:大家可以根据自己的身体状态选择对应的粥品，需要注意的是薏米一定要选炒过的，生薏米偏寒，反而会加重脾胃虚寒的问题，赤小豆和普通红豆不同，赤小豆祛湿效果更好，颗粒更细长，大家采购的时候不要买错。如果是痛风人群，要避开红豆、豆类含量高的粥品，选择嘌呤含量更低的小米、南瓜类粥品即可。

　　熬制小技巧:熬制的时候可以提前1-2小时把难煮的食材比如赤小豆、薏米、莲子泡发，能缩短熬制时间，口感也会更软糯，不喜欢吃甜的人群可以不加糖，加少量食盐调味也完全可以。熬制过程中要时不时搅拌，避免食材糊底影响口感和健康，如果是用高压锅熬制，时长可以缩短三分之一左右。

雨天喝养生粥要避开哪些常见误区？

　　误区1：粥越甜越好:很多人觉得粥越甜越好，雨天喝甜粥能暖身，其实北京中医医院脾胃科医师提醒，过量摄入糖分会加重痰湿，反而会导致湿邪滞留在体内无法排出，出现口苦、口臭、犯困的情况，每天添加的糖量最好不要超过10g，糖尿病患者要完全避免添加糖。

　　误区2：食材加的越多越有营养:还有人喜欢把多种食材全部混在一起熬，觉得营养更丰富，其实不同食材的功效是有冲突的，比如清热的金银花和驱寒的生姜就不适合放在一起，反而会抵消功效，每次搭配的食材最好不要超过6种，尽量选择功效方向一致的食材。

　　误区3：粥熬的越稠越好:还有人觉得粥熬的越稠越好，其实对于血糖偏高的人群来说，太稠的粥升糖速度很快，反而不利于血糖控制，血糖高的人群可以多加杂豆类食材，少放精制米，熬制的不要太软烂，就能有效降低升糖速度。

脾胃虚弱的人群雨天喝粥要怎么调整配方？

　　避开寒凉类食材:脾胃虚弱的人群普遍存在吃凉的就拉肚子、平时经常腹胀、舌苔发白的情况，雨天湿邪加重，这类人群的不适症状会更明显，搭配粥品的时候要避开寒凉的食材，比如绿豆、生薏米、菊花，尽量选择温性和平性的食材，比如小米、山药、南瓜等。

　　可添加健脾类辅料:可以在基础的粥品里加入3g左右的党参或者黄芪，能起到补气健脾的作用，也可以加少量的陈皮，既能理气消胀，还能增加粥的香气，不会出现喝了粥之后腹胀的情况，陈皮选择晒干3年以上的老陈皮效果更好。

　　特殊情况调整食材:如果是平时经常反酸的人群，不要加过多的糯米，糯米粘性大，会刺激胃酸分泌，换成粳米或者小米会更合适，也不要空腹喝太烫的粥，温度控制在40度左右再喝，避免损伤食管黏膜，反而加重脾胃负担。

小孩老人雨天喝养生粥有什么特殊注意事项？

　　小孩喝粥注意事项:小孩的脾胃功能还没有发育完全，雨天很容易出现积食、感冒的情况，给小孩熬的粥不要加太多滋补类的食材比如人参、黄芪，也不要加太多糖，尽量选择清淡好消化的，比如南瓜小米山药粥就是非常适合小孩的，还能帮小孩提升免疫力，减少感冒的概率。

　　普通老人喝粥注意事项:给老人熬粥的时候要尽量熬的软烂一点，方便老人消化，如果老人有糖尿病的话，要避开红枣、冰糖这类升糖快的食材，可以加燕麦、藜麦这类粗粮，增加膳食纤维的摄入，也能平稳血糖，还可以搭配少量的碎蔬菜、碎鸡蛋，补充蛋白质。

　　吞咽困难老人喝粥注意事项:如果老人有吞咽困难的情况，可以把粥用料理机打细之后再喝，避免出现呛咳的情况，也可以在粥里加入少量的碎瘦肉，补充蛋白质和维生素，营养会更均衡，不要加太多的盐，控制钠的摄入，避免加重心血管负担。

喝不完的养生粥怎么储存才不会流失营养？

　　最佳饮用时间和冷藏要求:很多人熬粥的时候喜欢熬一大锅，喝不完就放在冰箱里冷藏，其实熬好的粥最好在4小时内喝完，这个时间段的营养流失最少，口感也最好，如果喝不完的话，要等粥完全凉透之后再密封放在冰箱冷藏，储存时间不要超过24小时，避免滋生细菌。

　　加热注意事项:冷藏之后的粥不要用微波炉反复加热，反复加热会导致粥里的维生素大量流失，也会产生淀粉老化的问题，不好消化，每次喝多少就盛多少，放在锅里面加热到沸腾之后再喝，也可以加少量的热水稀释之后再熬2分钟，口感和新鲜的差不多。

　　不要常温储存:不要把粥放在常温下储存，雨天温度高、湿度大，常温下放置超过2小时的粥就很容易滋生细菌，喝了之后会出现腹泻、腹痛的肠胃炎情况，尤其是加了肉类、糖的粥，变质速度会更快，大家如果发现粥有发酸、发黏的情况，一定要直接倒掉，不要继续食用。

雨天喝养生粥常见问题有哪些？

　　问：下雨天可以喝冰粥吗？:答：不建议喝，雨天人体毛孔处于张开的状态，喝冰粥会导致寒气入侵体内，很容易出现感冒、腹泻的情况，就算是怕热的人群也建议喝温度在40度左右的温粥，避免刺激肠胃。

　　问：痛风患者雨天适合喝什么粥？:答：痛风患者尽量避开含有豆类、海鲜、动物内脏的粥品，可以选择南瓜小米粥、山药粳米粥这类嘌呤含量低的粥品，不要加太多调味料，清淡为主，也可以少量添加燕麦、藜麦等粗粮增加饱腹感。

　　问：每天喝粥会不会导致营养不良？:答：只要搭配合理就不会，喝粥的时候可以搭配少量的新鲜蔬菜、水煮鸡蛋、瘦猪肉、鸡肉等优质蛋白，补充蛋白质和膳食纤维，完全可以满足人体的营养需求，长期只喝没有任何配料的白粥才会出现营养不良的情况。

　　问：雨天喝粥能缓解痛经吗？:答：可以的，经期女性雨天可以喝生姜红枣糯米粥，加少量的红糖，能起到暖宫驱寒的作用，有效缓解痛经、腰部发凉的症状，也可以加少量的当归，补血效果更好，不过经量过大的女性经期不要加当归。

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