沙棘作为近年来广受追捧的药食同源食材，富含维生素C、黄酮类、有机酸、不饱和脂肪酸等多种营养物质，常被用来制作果汁、果酱、保健品，不少人会通过食用沙棘来补充营养、调理身体。但沙棘并非适合所有人，盲目食用反而会给身体带来额外负担，接下来就由首都医科大学附属北京朝阳医院营养科的专业医师为大家详细讲解沙棘的禁忌人群与食用风险。

哪三类人属于沙棘的绝对禁忌人群？

　　第一类：易过敏体质人群:沙棘中含有多种特异性植物蛋白以及致敏性成分，本身属于易过敏体质、或者之前有过花粉过敏、浆果类食物过敏史的人群，食用沙棘后很容易引发过敏反应。首都医科大学附属北京朝阳医院接诊的相关病例显示，过敏人群食用沙棘后轻症会出现皮肤瘙痒、红疹、口唇红肿、打喷嚏等症状，严重时甚至会引发喉头水肿、呼吸困难，需要送医急救。

　　就算没有明确的沙棘过敏史，第一次吃沙棘也建议先少量尝试，观察1-2小时没有不适之后再正常食用，如果吃完有轻微瘙痒、不适就要立即停止食用，并且用清水漱口，残留的沙棘汁液要及时清洗干净，避免过敏症状加重。

　　第二类：胃酸过多、患有肠胃疾病的人群:沙棘本身含有大量的柠檬酸、苹果酸、酒石酸等多种有机酸，PH值较低，进入胃部之后会刺激胃黏膜分泌更多的胃酸，本身就有胃酸过多、胃溃疡、十二指肠溃疡、慢性胃炎的人群吃了之后很容易加重不适。首都医科大学附属北京朝阳医院消化科医师提醒，这类人群食用沙棘后大概率会出现反酸、烧心、胃痛、胃胀等症状，严重的还可能导致溃疡面扩大，加重原有肠胃疾病的治疗难度，所以建议这类人群完全避开沙棘以及沙棘制成的各类食品。

　　哪怕是肠胃健康的人群，也不建议空腹吃大量的沙棘，不然也会出现一过性的胃酸过多问题，尤其是本身肠胃功能就比较弱的老人、小孩，吃沙棘的时候一定要控制量，最好是饭后少量食用，降低对肠胃的刺激。

　　第三类：血糖控制不稳定的糖尿病人群:沙棘本身的糖分含量不算低，而且市面上售卖的沙棘汁、沙棘果干、沙棘果酱等产品，大多会额外添加大量的白砂糖、果葡糖浆来提升口感，升糖指数非常高，糖尿病人群食用后很容易出现短时间内血糖快速升高的问题。首都医科大学附属北京朝阳医院内分泌科医师提醒，血糖长期不稳定的糖尿病人群是完全不能吃沙棘的，不然会增加糖尿病肾病、糖尿病视网膜病变等并发症的发作风险，对身体健康的损害非常大。

　　如果是血糖控制得非常平稳的糖尿病人群，想要吃沙棘也只能少量吃没有添加额外糖分的原生沙棘果，每次食用量不能超过10克，吃完之后还要监测血糖变化，如果出现血糖升高的情况就要立即停止食用，并且调整后续的饮食结构。

吃沙棘还有哪些相对禁忌人群？

　　正在服用碱性药物的人群:沙棘中的有机酸含量非常高，如果正在服用碳酸氢钠、氢氧化铝等碱性的胃药，或者是正在服用需要在碱性环境下发挥药效的药物，吃沙棘就会中和药性，降低药物的治疗效果，甚至还可能和药物成分发生反应，生成对身体有害的物质。

　　首都医科大学附属北京朝阳医院药学部医师提醒，服用药物期间如果想要吃沙棘，最好提前咨询主治医生，确认两者不会发生反应之后再食用，避免影响原有疾病的治疗，给身体带来不必要的负担。

　　年纪过小的婴幼儿:3岁以下的婴幼儿肠胃功能还没有发育完全，消化能力比较弱，沙棘中的有机酸含量高，刺激性比较强，给婴幼儿吃很容易损伤娇嫩的肠胃黏膜，出现腹泻、腹痛、哭闹不安的情况，而且婴幼儿的过敏概率比成年人更高，吃沙棘也更容易引发过敏反应。

　　如果是3岁以上的小朋友想要吃沙棘，建议家长把沙棘榨成汁之后按比例兑水稀释，再少量给孩子尝试，不要直接给孩子吃未加工的沙棘果，避免过酸刺激到孩子的口腔和肠胃。

不同吃法的沙棘食用风险有什么区别？

　　不同加工方式的沙棘制品，营养成分、刺激性、升糖指数都有很大的区别，对应的食用风险也不一样，大家可以参考下表来选择适合自己的沙棘制品：

　　从上表可以看出，加工越少的沙棘制品营养价值越高，但是刺激性也越强，不适合肠胃弱的人群食用，而加工越多的沙棘制品糖分含量越高，升糖速度越快，不适合糖尿病人群以及需要控制体重的人群食用，大家可以根据自己的身体情况来选择。

　　如果本身有基础疾病，不知道自己能不能吃某类沙棘制品，可以到首都医科大学附属北京朝阳医院营养科就诊，咨询专业医师的意见之后再食用。

沙棘吃多了会给身体带来哪些副作用？

　　肠胃损伤:如果一次性吃太多沙棘，大量的有机酸会持续刺激胃黏膜，轻则出现反酸、烧心、胃痛的症状，重则会导致胃黏膜糜烂、出血，诱发急性胃炎，本身有肠胃基础疾病的人群副作用会更加明显。

　　如果吃沙棘之后出现了肠胃不适的症状，可以先喝一些温的小米粥、牛奶来中和胃酸，保护胃黏膜，如果症状持续不缓解就要及时到首都医科大学附属北京朝阳医院消化科就诊，避免症状加重。

　　牙齿损伤:沙棘中的酸性成分还会腐蚀牙釉质，长期大量吃沙棘会导致牙釉质受损，牙齿变得敏感，吃冷热酸甜的食物都会出现酸痛的症状，严重的还会导致龋齿。

　　建议大家吃完沙棘之后及时用清水漱口，把口腔中残留的酸性物质冲洗干净，不要立即刷牙，避免牙釉质受损的情况加重。

健康人群吃沙棘有哪些注意事项？

　　控制食用量:哪怕是身体健康的人群，吃沙棘也要控制好量，每天吃原生沙棘果的量不要超过20克，相当于10颗左右的沙棘果，吃多了反而会给身体带来负担，起不到补充营养的作用。

　　如果是用沙棘来调理身体，比如想要补充维生素C、改善免疫力，也不要长期连续吃沙棘，建议吃1-2周就停一段时间，避免身体摄入过多的酸性物质，影响体内的酸碱平衡。

　　选对食用时间:吃沙棘最好的时间是饭后半小时到一小时之间，这个时候胃里有食物缓冲，沙棘的酸性成分不会直接刺激胃黏膜，也不会影响正常的消化功能，不要空腹吃沙棘，也不要睡前吃沙棘。

　　如果本身是易上火的体质，吃沙棘的时候不要和辛辣刺激、温热性的食物一起吃，比如辣椒、羊肉、荔枝等，不然很容易出现口舌生疮、咽喉肿痛、便秘等上火的症状。

怎么挑选安全靠谱的沙棘制品？

　　看配料表和生产资质:挑选沙棘制品的时候首先要看配料表，尽量选择配料表只有沙棘、没有其他额外添加的产品，尤其是不要选配料表里白砂糖、果葡糖浆排在前几位的沙棘制品，这类产品的营养价值很低，糖分含量很高，吃了反而对身体不好。

　　还要注意看产品的生产日期、保质期、SC生产资质，不要买三无的沙棘制品，这类产品可能存在卫生不达标、添加剂超标的问题，吃了很容易引发急性肠胃炎。

　　注意区分药用和食用沙棘:沙棘也有药用级和食用级的区别，药用沙棘的浓度更高，通常是用来治疗相关疾病的，需要在医生的指导下服用，不要自己随便买药用沙棘来吃，不然很容易服用过量，带来副作用。

　　如果是想要用沙棘来辅助调理身体，最好先到首都医科大学附属北京朝阳医院营养科就诊，咨询专业的医师之后再选择适合自己的沙棘制品，不要盲目相信商家的宣传，避免踩坑。

关于沙棘食用的常见问题有哪些？

　　普通人长期吃沙棘能起到美白淡斑的作用吗？:沙棘中的维生素C含量确实比较高，维生素C有抑制黑色素生成的作用，但是日常吃沙棘的量非常少，摄入的维生素C含量有限，达不到美白淡斑的效果，只能起到补充维生素的作用。

　　如果想要美白淡斑，还是要做好日常防晒，搭配使用正规的美白产品，不要盲目迷信吃沙棘就能美白的说法，避免浪费钱还达不到想要的效果。

　　沙棘能用来治疗胃病吗？:网上有不少宣传说沙棘可以修复胃黏膜、治疗胃病，这种说法是没有科学依据的，沙棘的酸性很强，反而会刺激胃黏膜，加重胃病，根本起不到治疗胃病的作用。

　　如果患有胃病，一定要到正规的三甲医院消化科就诊，按照医嘱用药治疗，调整饮食结构，不要盲目吃沙棘来调理，不然只会耽误病情。

　　孕妇可以少量吃沙棘吗？:如果孕妇本身没有过敏、胃酸过多、糖尿病的问题，是可以少量吃沙棘的，沙棘中的维生素、矿物质含量比较高，少量吃可以补充营养，对孕妇和胎儿都有好处。

　　孕妇吃沙棘的时候一定要控制量，每次不要超过10克，最好吃没有添加的原生沙棘果，不要喝含糖量高的沙棘果汁饮料，避免血糖升高，体重增长过快。

　　吃沙棘的时候可以和其他水果一起吃吗？:大部分情况下沙棘都可以和其他常见的水果一起吃，比如苹果、香蕉、橙子等，不会发生不良反应，还可以丰富营养结构，提升口感。

　　但是要注意不要和太酸的水果一起大量吃，比如柠檬、百香果、李子等，不然过多的有机酸摄入会刺激肠胃，出现不适症状。

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